马市街饣它 汤店内既然是养生家兼美食家的鼻祖彭祖的地盘，自然有一些不寻常的东西，这从徐州的一种特色早点的名字——饣它（sha4） 汤就能得以体现。字典里都找不到这个字，你说是不是很特别？

相传饣它汤是由彭祖所创“雏羹”衍变而成的，是以母鸡，去皮麦仁和黍米，加入猪圆骨、猪肘子、糖、料酒、大茴香粉、花椒末、葱姜汁、精盐，熬制10个小时以上，最后用面粉浆勾芡，加入胡椒粉、上等米醋和香油而成。鸡汤是很常见的，但在鸡汤中加猪肉和麦仁就非常少见了，不知彭祖他老人家当初是怎么琢磨出来的。

徐州大部分的早点店都有饣它 汤，但马市街饣它 汤店最有名，每天早上都排长队，有人还带着保温壶打回家里喝。当地人喜欢先在碗里打散一只生鸡蛋，然后用饣它汤冲成蛋汤喝。喝饣它 汤一般搭配八股油条或者煎包，其实只要看看周围的当地人都点什么，跟着点准错不了。来这里吃就不要讲究环境和服务了，心理承受力差的要尽量避免看那个盛汤的木桶和桶沿上搭的毛巾，否则吐了出来影响其他用餐者的胃口就不好了。