“早上皮包水，晚上水包皮”是扬州人生活的写照，这个“皮包水”是指扬州人吃早茶的习惯。其实，对于吃过广式早茶的人来说，扬州的早茶也许并不会令他们印象深刻，但对于那些以豆浆油条，或是炒肝包子做早点的北方人来说，扬州早茶种类更丰富，也更精致。在扬州，吃早茶最有名的地方要算老字号富春茶社和冶春茶社了。
富春茶社
有“到扬州不吃富春包子等于没来扬州”一说。富春的“三丁包”有天下第一品的美誉，而“翡翠烧卖”和“千层油糕”被誉为扬州双绝。
盛名在外的结果就是去吃早茶的人太多，而且价格不菲。特别让人不爽的是，过了9点之后，就只提供早茶套餐，不能单点。所谓套餐就是每种包子一个，放在一个笼屉里。当然，对于第一次来吃早茶的人来说到不算是坏事儿，可以每样儿都尝尝，然后判断哪种最合自己的口味。本人的感觉是“三丁包”最好吃，其它均一般。扬州的汤包是真正的“汤”包。包子里没有馅，只有汤，吃的时候要用吸管吸，感觉有些怪，而且蟹的腥味有些重。
另外有一款名为"魁龙珠"的茶，也是富春的特色，是用浙江的龙井、安徽的魁针加上富春自家种植的珠兰配制而成。可以尝尝。
除了早点，富春也有正餐，当然是淮阳风味，虽然没有它的早茶有名，但应该不会太差。
人均消费：40元
推荐：三丁包
地址：广陵区得胜桥35号
电话: 0514-87233326
冶春茶社
冶春在名气上虽不及富春，但口味上的差别没有那么大。冶春在扬州有两家店，老店在花鸟市场内，另一家店在河边，离瘦西湖不远，茶社的建筑是花园风格，也相对清净，更符合想像中“早茶”的意境。比较适合那些在意环境，并希望慢慢享用早茶的人。
人均消费：40元
地址：广陵区丰乐下街10号花鸟市场内 （老店）
电话: 0514-87314650
地址: 扬州广陵区汶河北路附近（冶春花园）
电话: 0514-87368018
卢氏盐商古宅
如果不图老字号的名气的话，一早来到卢氏盐商古宅里用早茶也是个很不错的选择。这里的早茶品相精致，用餐环境古朴安静，价格并不比富春冶春贵，而且在这里吃早茶还可顺带免费游览豪华的盐商宅院，一举两得。
豪华的盐商古宅外
千层油糕
人均消费：30元
地址：维扬区康山街22号(近康山文化园)
电话: 0514-87907197
早茶时间：7:00-10:00
共和春酒家
若要吃更平民更实惠的早茶那就要去“共和春酒家”了（也是老字号）。虽然叫“酒家”但实际是快餐店的形式，目前“共和春酒家”在扬州有多家分店，可见其还是颇受当地人喜爱的。除了三丁包，汤包，干丝，蒸饺这些传统小吃外，这里的虾籽馄饨和饺面也是特色。
人均消费：15元
地址：
共和春酒家(甘泉路总店)：广陵区甘泉路79号(近长途西站)
共和春酒家(国庆路店)：广陵区国庆路109号(近秦淮坊教堂)
共和春酒家(美食街店)：维扬区四望亭路53号
共和春酒家(大润发店)：维扬区文昌中路168号大润发1楼
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